|
Svampen er dannet af forskellige mikrober, svampe og bakterier, der lever i symbiose med hinanden. Det vil sige, at de gensidigt udnytter hinanden.
Du skal bruge:
• en Kombucha-tesvamp god kvalitet.
• en gryde og vand
• en beholder af glas eller andet
• pr. liter vand 70 g sukker, 5 g sædvanlig te, grøn te eller urtete
• et luftgennemtrængeligt klæde eller et papirslommetørklæde
• et gummibånd
• en tragt
• en si.
1. Hæld vand i gryden (ikke aluminium eller kobber) og bring det i kog på komfuret.
2. Hæld ca. 70 g hvidt sukker i vandet mens det varmes op og rør indtil sukkeret er opløst fuldstændigt. Hvis du bruger honning, skal den tilsættes når teen er afkølet.
3. Når vandet koger flytter du gryden fra komfuret og kommer følgende i teen:
• Sædvanlig te eller grøn te: 1 - 2 tsk. (1 tsk. = 5 g) eller 1 tepose
• Urtete: 2 tsk.
• Trækker i 15 minutter.
4. Si teen gennem en si eller tag teposen op af vandet.
5. Lad teen køle ned ca. 20° - 30° C.
6. Fyld teen i en glas-, porcelæn- eller lerbeholder.
7. Tilsæt ca. 10 % færdig Kombuchadrik.
8. Læg Kombucha-svampen ned i væsken.
9. Tildæk åbningen med et viskestykke, linnedklæde, børneble eller et papirs-lommetørklæde.
Sæt et gummibånd omkring.!
10. Sæt beholderen på en rolig, varm plads. Frisk luft og varme er vigtig. Lys er ikke nødvendig, stærkt sollys skader.
|
